什么是生鲜电商？生鲜电商的发展历程是怎样的？

目前，市场的划分更加精细，通过对电子商务垂直领域的细分和深度培育，促进企业发展更多的行业市场。新鲜电子商务是目前比较流行的一种。人们的生活消费升级也改变了日常生活所需的新鲜消费形式，使得新鲜电子商务的市场竞争异常激烈。接下来，让我们详细了解什么是新鲜电子商务，中国新鲜电子商务的发展经历了哪些阶段？

1、什么是生鲜电商？

要了解什么是新鲜电子商务，我们需要从新鲜电子商务两个关键词来看。新鲜食品是指未经烹饪和深加工的主要产品，包括蔬菜、水果、水产品、熟食等。与传统的商业活动相比，电子商务是一种通过互联网和现代支付手段进行交易的销售模式。

因此，通过电子商务的销售模式从事生鲜产品交易可以称为生鲜电子商务。一般来说，我们将2012年作为生鲜电子商务的第一年。生鲜电子商务是一个总称，可以根据品种划分不同的渠道。根据目前的生鲜电子商务市场，细分领域包括蔬菜、水果、鸡蛋、水产品、加工肉类等。其中，一些生鲜电子商务正在培育垂直细分领域。例如，天天果园专门从事水果电子商务。

新鲜食品对保鲜期要求很高，从采摘、仓储到交付的整个周期必须严格控制时间。例如，蔬菜从采摘到仓储需要一两天，库存周转极限在四天内。要做新的电子商务，我们需要实时跟踪信息，并制定相应的运营和销售对策。与其他垂直电子商务领域相比，新电子商务的损失率超过了10-30对配送要求较高，对冷链物流的发展起到了积极作用。

2、生鲜电商的发展阶段

（1） 传统零售商最早进行新鲜触电。2006年，沃尔玛、家乐福等大型传统零售商开始了第一批新鲜触电。最初，产品相对杂项，新鲜只是其中的一小部分，一般被称为超市电子商务和食品电子商务。

(2) 生鲜电商的序幕正式拉开。2012年，中粮购买网、1号店、原生活网正式拉开生鲜电商序幕，被业内人士定为电商元年，至今仍在生鲜电商市场占有一席之地。

（3） 新鲜电子商务的快速崛起阶段。在这个阶段，主要的电子商务巨头、批发零售商甚至物流公司都进入了该局，使新鲜电子商务迎来了快速发展，竞争越来越激烈，适者生存的速度也非常快。

业内人士认为，生鲜电商发展至今已占生鲜总额的1%，远未达到预期的10%，因此发展前景广阔，未来几年仍将成为电商的热点。