干豆角晒法和做法

在农村晒干豆类是一种传统习惯，就像晒腊肉和泡菜一样，它们不仅是一种生活方式，也是日常食品的必需品。历史已经成为一种习惯。

我也喜欢晒豆角。到了盛夏季节，长豆角（豇豆）生长鼎盛，汁水最足，再往下就产量下降。生长旺盛时期的豇豆有明显的食用特点：

营养丰富；鲜嫩；产量高，便宜。

这个季节，市场上有大量的夏季蔬菜，如黄瓜、西红柿、茄子、胡椒，以及大量的西瓜和甜瓜。蔬菜的价格是最便宜的。通常几斤豇豆，这次可以买到，是泡酸豆和干豆的时候了。

这期间我每年罐酸豆，晒一捆干豆。酸豆炒肉末，干豆炖五花肉，这辈子再也吃不饱了。

分享豇豆晒干的方法和步骤。

(一)购买材料。

豇豆20公斤。选择绿色、脆、嫩的，不要有虫眼，有密集的斑点，白色的颜色，饱满的种子不想要。因为豇豆是白色的，种子是饱满的，这证明了它们已经老了，咬牙齿。你必须很年轻。

(二)清洗水烫。

买回来后，趁着清洗，检查所有的根，找出虫眼。然后烧开水，倒两勺盐。开水后，将豇豆分批放入，3分钟后取出。焯水的目的是灭活豇豆，否则很难晒干，味道和味道都不是很好。

(三)晒晒。

漂白的豇豆挂在阳光下，我一天一夜都晒干了。我把它们放在屋顶上晒太阳。当时，它们被一个接一个地覆盖着。第二天，我去屋顶看了看。它们少了很多。我以为顽童把它们扔了。仔细一看，没有任何痕迹。我意识到豇豆水分巨大，收缩严重。大约不能下降。20公斤豇豆晒成干豆不到2公斤。可以看出，含水量高达90%。

分享干豆焖五花肉菜谱。

(一)准备材料

一斤五花肉。

干豆角0.2斤。

适量的葱、姜、盐、酱油、胡椒粉。

(二)做法和步骤

⒈用冷水浸泡豆子半天。早餐时浸泡，中午烹饪时浸泡。

⒉五花肉切片，0.5厘米厚。

⒊葱切片，姜切片，现磨黑胡椒碎。

⒋炒锅片炒至焦黄色，将葱姜炒香，再放生酱油，闷到收汁倒开水盖住，给盐，放干豆，盖上炖10分钟。

⒌开盖稍翻，转大火收汁，汁干出锅装盘。