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实例一
11月24日，515租客举报有商务大厦内部员工搔扰其歇息，据统计，515租客搬入
屋子设定了信息保密服务项目，一楼美食街一职工因个人缘故，以作业为由，往前台查出其名称，并2次打电话酒店客房搔扰客人。
解决
因515租客为商务大厦长住客，商务大厦领导干部向客人表明了歉疚，对内部员工开展了严苛的惩罚。
剖析及防止
维护客人的个人隐私是酒店餐厅为客人给予的业务內容之一，尤其是针对一些规定酒店餐厅设定信息保密房的客人，我们在服务项目工作中之中就愈发必须注意了，即使在内部员工开展查看时，也要对有关工作人员开展了解，如因工作中必须获得准许后才可开展。此外酒店餐厅内部员工也应塑造为客人保密意识，不可以行职位之便，给客人产生多余的不便。美食街该职工运用其职位之便，因个人之事，搔扰酒店住宿客人，比较严重有悖职业道德规范，其观念迫切需要改正。另前台接待职工应是有特别要求的客人搞好肯定保密，不必随便表露给别人，特殊情况，务必执行有关程序流程。
涉及到部门：餐饮部
实例二
11月6日宴客厅12号台一客人在就餐全过程中不经意中发觉的嘴巴被“松子玉米巢”中带着的玻璃碎片割破，立即引发了明显举报，并坚持规定前去医院门诊实现查验。
解决
事故发生后，宴客厅主管立即向客人致歉，抚慰客人心态，在客人情绪无法得到轻缓的情形下，负责人按客人规定陪伴前去周边医院体检，結果无影晌，客人才放心退房。
剖析及防止
此事情属荣誉出品品质比较严重过错问题。
1、追责主厨义务并给予惩罚。
2、加强主厨业务能力及责任感文化教育，逐层严把质量管控。
3、餐饮服务员和服务员在业务全过程中也应具有严格把关的功效，把菜式问题操纵在翻鱼以前。
客人到酒店餐厅来交易，在其中一项要求便是对安全可靠的要求，安全隐患并不只展现在安全消防、防盜、个人隐私保护等层面，食品类（环境卫生）安全性也是在其中一项至关重要的內容。酒店餐厅仅有从小处下手，防患于未然，才可以加强内控管理，阻塞工作中系统漏洞，给予符合标准的酒店餐厅商品，才可以做到客人令人满意的实际效果。
涉及到部门：餐饮部
实例三
2003年12月9日，部门二、三楼各自招待了2个经营规模及规范较高的喜宴，因那时候每人必备焦虑不安，部门申请办理了从商务大厦各部门配制每人必备。各处工作人员及时后，都集中化分配至备餐间开展传菜员工作中。在传菜员全过程中，一名保安人员因没听清晰传菜员规定，将三楼的“湘辣霸主肘”传输至二楼，造成二楼多上一道菜。后经部门主管及时处理，立即采用了对策。因三楼菜式在时间段上耽误而造成菜上慢，最终客人有建议。
解决
因在事故发生之中，部门主管及时处理事儿的严重后果，并及早地采用了对策，虽没导致客人比较大的举报，但给部门产生了一定损害。立即部门集结备餐间及宴客厅管理者举办紧急召开，对事情开展了细致入微的剖析，避免相近情况的产生，规定书面形式写下事情经过，并对管理者开展了严苛的指责及惩罚。
剖析及防止
此事情属服务员及管理者工作主动性不强，工作中不细心所导致。
1、备餐间负责人及主管在班前会议时，应将传菜的品种及线路等信息内容及规定精确的传递给外界助手的职工。
2、楼板服务员在上餐全过程中，应仔细地核查菜单栏。
3、宴客厅管理者应在宏观角度上掌握上餐的流程及规定。
涉及到部门：餐饮部
实例四
10月4日，宴客厅招待了一个五桌的寿辰，招待结束后，客人顺利地买了单。隔日，寿辰客人到部门举报，说10月4日酒席上没中鱼，然后讨个观点。经部门调研后，客人的确在订购时段了“黄椒蒸鲈鱼”，但在业务部提交订单时，因点餐员工作中粗心大意，开漏了分为单，造成餐厅厨房无单无荣誉出品，造成客人举报。
解决
查清缘由后，管理者立即向客人赔理致歉，并再三认可了大家的不正确，征求客人建议后，将五桌“黄椒蒸鲈鱼”的花费退还给客人，部门内部结构对被告方开展了指责与惩罚。
剖析及防止
1、此举报属点餐员工作主动性不强、不细心所导致。
2、加强点餐员的培训工作。
3、每一次宴席预订单及点菜单，提交订单工作人员须再三核查清晰，确保万无一失再下分单。各管理者也须对各类关键点工作中严格监督。
涉及到部门：餐饮部
实例五
客人举报海产品供货种类少，且不新鮮
解决
与采购部门、驱动力技术部一同探讨对原海鲜池开展了更新改造，且拆换了海产品经销商。
剖析及防止
海鲜池更新改造不仅从外观设计上带来客人视觉效果上美丽的享有，并且增强了海产品的成活率，给客人给予新鮮的海鲜种类。
涉及到部门：餐饮部
实例六
一客人在酒店大堂饮茶，站起来付款时，牛仔裤子被酒店大堂沙发罩垫拉链边挂坏（因那时候沙发罩垫一边拆掉清理），造成了客人明显举报，规定商务大厦作出一定的赔付。
解决
服务员向客人致歉后，仍不可以平复客人的怒火，接着服务员将状况汇报总值班经理及大堂副理。总值班经理查证状况后，获知该客人属长客人，因在酒店餐厅交易期内，曾人为因素地导致酒店客房机器设备的损耗比较大，商务大厦按照规定规定其完成了一定的赔付。依据以上详细情况，总值班经理允许对客人在酒店客房机器设备损耗赔偿费上提供了一定折扣优惠，客人没有大质疑。
剖析及防止
酒店大堂在上班时间沒有修复沙发罩垫的详细，属酒店大堂市前准备工作不充分所导致，即使因布艺沙发有什么问题，也应事前将客人分配到别的坐位，防止此类情况的产生。应无论在无论怎样，大家展示给客人的硬件配置、软件技术服务都应该是最好是的。
涉及到部门：餐饮部
实例七
客人举报食街服务员在业务环节中欠缺优质服务，且无法按时地处理客人的各种要求，令客人在就餐全过程中感悟不悦。
解决
部门主管在会议上作出标示：
1、食街负责人在职工会议前规定服务员站起笑容五分钟；
2、对食街服务员加强培训，提升服务水平，通过培训优异劣肽；
3、规定管理者及服务员保证“五步笑容法”，在最少五步以内应对客人时，务必对客人寄于真心实意的笑容，值此亲近的问好。
剖析及防止
管理者及服务员应从源头上去发掘“优质服务”的含义。
世界著名餐馆之首希尔顿酒店曾深入分析了“服务项目中的笑容”所带来他的成功秘诀。在白热化的行业竞争中，酒店特色服务者唯有认真去感受客人的体会，为其给予特色服务并坚持不懈地坚持到底，才可以取得越来越多的客人。
涉及到部门：餐饮部
实例八
2003年初，客人举报二楼菜式价钱贵，菜式升级慢，一部分菜式看出没中吃，不可以达到客人的口感要求。
解决
商务大厦领导干部率餐饮部主管、厨师长远赴广州市、湘西凤凰等地，开展参观考察。
1、引入原料及地区菜式，加强农家菜开发设计；
2、引入粤菜馆，填补餐厅厨房主厨能量；
3、按时发布燕鲍翅等超低价菜式，对蔬菜价格开展了一定的调节，并发布了一系列政策优惠。
剖析及防止
伴随着附近社会发展酒店及高中档酒店餐厅的开张，大家的竞争者日渐增加，市场竞争日趋猛烈，一味保持价高菜式和单一菜式种类，定将逆水行舟。因而仅有与时俱进，真真正正的做到“人无我有，人会有我精，人精我转”的经营管理理念，不断提升人们的荣誉出品品质，那样大家才会有着大量客户资源，才可以在酒店餐厅市场竞争领域立于不败之地。
涉及到部门：餐饮部
实例九
食街客人举报食街有时候估清菜式过多且上餐速度比较慢（买卖较好的时候），而服务员在向客人表述时模棱两可，导致客人多次退菜。
解决
立即地为客人致歉，并婉转地跟客人表述由于做生意太好，您点的菜式已估清，并立即帮客人拆换非常容易制造的菜式，有益于加速上餐速率。
对不可以清楚、确立回应客人问题的服务员，部门有目的性地完成了学习培训。
剖析及防止
导致以上举报有两个缘故：
1、餐厅厨房当天估清不确立，沒有将估清种类及总数准确的立即传递至楼板；楼面服务员对当天估清也没立即掌握，在点餐环节中出错，导致客人退菜。（餐厅厨房与服务员融洽不及时）
2、一楼餐厅厨房与二楼厨房融洽不及时。经部门调研，平常一楼估清菜式，在二楼有原材料，由于一二楼对接不足，导致一楼荣誉出品不可以达到客人要求，进而举报。
3、此外，服务项目工作人员也应提升回复方法，在向客人做好有关表述工作中的与此同时正确引导客人交易别的菜式，尽量地达到客人的要求。
涉及到部门：餐饮部
实例十
2003年11月21日，二楼宴客厅配有喜宴，在婚礼司仪发言全过程中，音箱忽然终断，三分钟后才恢复过来，虽没导致客人比较大举报，但客人仍有不满意。
解决
1、立即地查清缘故（电源插头触碰不太好），开展检修。
2、过后向客人致歉。
剖析及防止
1、服务员及音响系统管理者在股市开市前解决各音箱电气设备开展全方位查验（硬件配置是不是完好无损，是不是有走电及断路状况存有等）。
2、在有大中型婚寿辰及关键招待时，餐饮部一定要通告电脑室技术专业校音工作人员及时，保证 招待的万无一失。
涉及到部门：餐饮部
实例十一
一客人在食街用早饭，举报所点的二份大米粥中有蚊子。
解决
1、立即地给客人开展拆换，并向客人致歉。
2、查清缘故，对荣誉出品主厨给予指责与惩罚。
3、加强餐厅厨房及饭店的灭蚊子工作中。
剖析及防止
餐饮部在搞好楼板服务员学习培训的与此同时，对餐厅厨房厨师的培训也是一个主要的课题研究。该类举报通常都是由于主厨责任感不强、工作中不细腻所导致。因而总厨及厨师长应经常性的举办主厨大会，分析问题，解决困难，进一步提高主厨素养。
另餐饮服务员、服务员在菜式翻鱼以前要仔细查验，发现问题妥善处理。
涉及到部门：餐饮部
实例十二
5月11日一位客人到大副处级体现：昨天晚上在娱乐室交易规定送快餐盒饭，但他发觉商务大厦40元规范的快餐盒饭仅为青椒炒肉、冬瓜炖排骨及一凉拌菜，口感也一般，觉得收费标准不科学。
解决
船长了解食街，获知快餐盒饭是主厨临时性火锅配菜，提议依据价钱制定相对应食谱，以供客人自主挑选。
剖析及防止
快餐盒饭虽小，却可以体现出酒店餐厅的总体招待水准。
服务项目员工在收到客人外卖送餐规定时，应当了解客人所需菜式，除非是客人明确提出由酒店餐厅自主火锅配菜。
无论是临时性火锅配菜或是依照菜单栏火锅配菜，餐厅厨房都应当规定搞好荣誉出品工作中，保质保量（口感）。
假如客人是回头客，大家需要把握客人的饮食结构，了解客人的爱好，并出示有目的性的服务项目。
涉及到部门：餐饮部
实例十三
5月15日据前台接待体现：703房客人昨天在食街用晚饭，饭后客人此外点了剁椒鱼头和筒骨，规定塑料打包带到酒店客房。夜里客人发觉仅有一份筒骨，客人表明不满意。
解决
经调研，那时候客人所点的剁椒鱼头沽清，服务员已向客人表明并将此菜退回，很有可能客人未听清晰，误认为此菜已收款未装包。船长已向客人表述清晰，客人一样意。
剖析及防止
在为客人点餐前，服务项目工作人员要清晰当日沽清的菜式，以防发生换菜状况。
针对临时性沽清的菜式，服务项目工作人员要立即告之客人，了解客人是撤销菜式或是换别的菜式，并向客人致歉。
在为客人清算流程中，如发生过换菜或撤销菜式等状况，可附加向客人表述有关花费的状况，防止出现相近问题，让客人欢欢喜喜来，清清楚楚交易。
涉及到部门：餐饮部
实例十四
7月23日，昨天在酒店餐厅举行寿辰的客人体现，客人常常在餐饮部预订宴席，每一次结账时，服务员都忘掉提示客人退保证金，昨日又是如此，促使客人又跑了一趟。
解决
船长向客人道歉，并透露在以后的工作上一定留意。这事已经知道会餐饮部负责人。
剖析及防止
前台接待客人开房间的客人在结账时为什么可以退保证金，而到餐饮业消费者的客人就得多跑一趟来退保证金？大家想从2个层面来剖析：
1、工作中细腻问题：客人交易完结账时，店员应当认真核查账单，并将保证金一项考虑到进来；餐饮部有关招待跟办人应当开展审查，核查大家最初服务承诺给客人的服务项目完成了沒有，客人对服务项目招待有什么建议，保证金是不是已退这些，不可以招待进行就万事如意。
2、工作内容问题：餐饮部和财务部门支付都应当制订较为标准健全的操作步骤，保证金的扣除和退换货都应当列入到2个部门的相关实际操作之中去，使之变成规范、标准。
涉及到部门：餐饮部
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