外卖利润薄的跟纸一样，怎么通过外卖赚钱？

大家常常看见一些说某某餐饮连锁品牌又拿股权融资了，某某连锁加盟又开是多少家连锁店，隔壁的邻居小赵做外卖三个月换了辆新汽车这些……，不仅是外卖领域、实际上每一个领域是那样，我们在没转换成本这一领域的过程中一直对这一领域抱有美好幸福的期待和宏大的理想化。大家眼看的，都不一定是确实

由于大家知晓的（想要掌握的）通常是被生产过的一些所说的“取得成功”实例，一是有一些抱有目地人来生产制造这种实例，相关者也善于共享传扬这种夸大其词的客观事实。

这一便是“幸存者偏差”，含意便是仅有活下的这一部分优秀人才可以而且善于把自己的先进事迹散播出来。而“死尸是不会聊天的”，例如一家亏本破产倒闭的外卖店不容易一天到晚处心积虑的去传扬“大伙儿一起来看看啊，我店做破产倒闭了！”，绝大多数不成功的新项目大家都不愿意告之别人。新闻媒体也非常少提醒风险性。

那麼外卖领域真正的情形是怎样的？

据外卖服务平台的资料显示，一线城市等各一线城市每月新开业外卖商家与关掉商家数几近一样，换句话说，每有一家店的开启就随着另一家店的身亡。

大家前一段时间梳理了“一线城市”外卖单量排名榜 ，中资料显示过半数的商家单量不够100单，而超出5000单的商家总数不够1%。尽管有很多商家仅仅把外卖作为正餐买卖的一小块填补，可是这种真正数据信息表明了一点那便是：外卖买卖实际上并沒有大部分人预料的那样幸福。

前几年的外卖红利期主要是流量红利和资产收益，各种外卖服务平台占领市场，想要砸钱高额补助来培养客户。而如今的情形是出资方愈来愈注重服务平台的营运能力，尽量减少砸钱。

因此大家更直观的体会便是服务平台下手沒有过去那麼“大气”了，乃至逐渐“榨取”商家的盈利了。愈来愈多的商家逐渐埋怨服务平台的抽成、愈来愈比较有限的总流量。这个时候大家做为商家怎样才能活下、而且过得好？

有句话叫“挑选比勤奋更关键”，这一针对做外卖而言尤其恰当。有几个方面非常想跟各位研究一下

01·外卖的盈利

有很多商家告诉我，并不是自身想上外卖，反而是商铺租金在较为偏的部位，正餐买卖不太好因此只有做外卖。我认为这种构思是没有问题的，可是我们要算一下做外卖月售做到是多少单量才可以保底？

做外卖每一个品类的毛利率都不一样，每一个地域的毛利率（市场竞争状况）也是不一样的。例如你做的品类在该地区沒有太强的市场竞争得话，你的标价就可以适度高一些。反过来假如品类市场竞争很大就需要毛利率便会低一些。

计算毛利率有一个一般的方法：我们可以参照商业圈范畴内做的比较好的同品类店面。这儿参考的一定如果跟大家店面状况类似的同品类商家，由于知名品牌店和著名店面的客单价和毛利率一定会比新店、纯外卖店要高，因此不可以一概而论。要找这些精准定位和商品跟大家类似的商家来较为。

在服务平台前面寻找商家的“平均价格”

服务平台前面上展示的是商家的平均价格并非订单信息平均价，可是我们要算毛利率得话要依照订单信息平均价来计算，那如何获得商家的

有一个简易有效的办法，我们在每一个商家平均价格的基本上品以1.5，大部分单均实付便是在这个范畴。获得了大致的单均实付，大家来计算他一单能赚要多少钱？大家减掉运送费和服务平台最低扣钱（别的派送方法依照本地具体情况），再减去10%的竞投成本费（如今千单以上商家大部分都做竟价），获得商家实际工资，随后扣减食物成本费和他的快餐盒成本费，就能算出去一个非常客观性的单均毛利率。

在做外卖以前一定要计算现阶段地区所做品类的利润率，假如利润率太低大概率赔本的情形下，或是别冒风险了。

外卖各品类均值利润率02·砸钱可以，但要“烧的值”

外卖盈利点薄并不意味着大家就需要做一毛不拔，该掏钱的位置或是要用钱的，例如新店的营销推广期，这个时候大家必须快速累积基本单量，促使排行在一个月内最大限度的平稳。

由于新店在地区中处在劣势影响力（进攻者），单量和排行也不占上风。而地区内别的高单量的商家早已占有排行和总流量，她们是防御者。大家看古时候的攻城略地战斗，进攻者要耗费比守城者多很多的人工来登墙壁梯。

做外卖同样，这个时候大家只有根据低盈利乃至掏钱来攻击。可是掏钱也需要注重“性价比高”，何时提升曝光量、何时提升转换率，实际上实际效果和耗费也是不一样的。缺啥补啥、防止没脑子的砸钱个人行为。延伸阅读：新店扩客怎么做投入产出比最大？最高效率？

03·何时可以赚钱？

刚刚讲了砸钱，但烧钱的最后目标也是为了更好地挣钱，何时可以赚钱呢？这里有二种状况，一是在销售市场尤其大的一线城市（如一线城市），由于市场需求充足大，商家可以一直用大主题活动来日常营销，乃至一开始很有可能会赔本，可是在我们的单量充足多的情况下大家逐渐有小规模了（规模效益），伴随着排行愈来愈靠前单量经营规模愈来愈多的情况下大家当然就开赚了钱。

自然这只局限性与一二线城市大类品类（如餐饮小吃类），绝大多数商家是无法根据一直做大主题活动来完成挣钱的，例如一些市场需求小的大城市，很有可能同城外卖客户就仅有上万个，你做大主题活动烧到好几千单就埋下伏笔了，再提升主题活动幅度也不会再次提高了，由于外卖客户就仅有那么多。这个时候如果我们还维持如此的幅度就没需要了，大家前期让市面上大部分外卖客户体验的效果已做到，这个时候就可以逐渐要赢利了。

时间点如何掌握？必须依据下单转化率，例如大家转换率充足高的过程中可以逐渐的降主题活动、推新产品。让毛利率重归正常的。

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赶紧来找大家聊协作吧，正餐店、纯外卖、连锁加盟店，不一样的商家大家都是有不一样方法处理你的外卖问题，大家先店面确诊（看着你的店能不能根据经营能产生提升），假如保证 能开始做起再说下一步协作。那样防止浪费彼此的时长和时间精力。实际计费方法及其业务流程详细信息可以在线留言的业务流程手机微信：wmwj-dh 电話：13046651698