中国餐饮外卖发展的8大趋势

趋势1，市场仍有巨大的增长空间

目前，我国餐饮市场规模稳步增长，增速保持在两位数水平，2016年突破3.2017年，中国餐饮收入预计将达到5万亿元大关，同比增长11%.预计2018年9万亿元仍将保持10%以上的增长。

在线外卖市场在经历前期野蛮增长后增速放缓。中国在线外卖市场2017年市场规模预计达到2046亿元，增长率23%，2018年将达2414亿元。在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%，规模和用户的增长率都有所下降，但仍高于餐饮大盘增速。

二、三四线城市发展前景广阔

外卖未来的发展空间需要在供应、需求和配送方面努力。其中，三四线城市外卖订单同比增长远高于一二线城市，订单占40%，同时增长5分。三四线城市已成为外卖发展的重要增长极。外卖平台需要进一步加强业务覆盖，注重培养三四线城市用户的外卖消费习惯。

随着未来城市用户习惯的形成，这些城市的市场可能会给餐饮人员带来新的发展机遇。

趋势三、品质竞争加强

目前，外卖呈现出优质外卖的快速发展趋势，四分之一以上的订单来自知名品牌商家。随着众多知名餐饮品牌与外卖平台的合作，品牌的话语权进一步增强，订单比例从2016年上半年的18%上升到25%，一年内增长7点。

趋势4.异地旅行者不容忽视用户群

除了办公室、大学校园、住宅等常规消费场所外，还可以探索酒店、商店、医院等消费场所。数据显示，酒店订单比例高达8%。随着用户外卖习惯的形成，远程旅客已成为外卖不容忽视的重要群体。KTV、医院等消费场所也在逐渐丰富。

趋势5。非正餐期间的商机突出

2017年，外卖订单在非正餐期间的比例进一步增加。午餐和晚餐订单的比例从76%降至72%，下降4分，其中早餐5%，夜宵10%，2分。随着外卖习惯的形成，未来非正餐时间将有更好的商机。

趋势六，一人食品消费成为主流

2017年，全国单身人群近2亿，1.3亿人在美团叫外卖，393万人年订单超过100次，平均每周两次。其中8万人每天叫一次外卖。外卖一人食品消费成为主流。

趋势7。加班族是重要的消费群体

晚上7点到凌晨，有2333万加班族点外卖，晚上9点到凌晨，有1433万人。

趋势8、70%的商家未能完成互联网 转型

虽然美团外卖的网上商家已经超过270万，但只占餐饮商家总数的32%。传统餐饮企业需要积极转型，拥抱互联网 外卖，充分利用互联网外卖平台流量和资源，实现线上线下协调发展。

来源：中国经济网