2019最新中国外卖产业调查研究报告

9月20日，中国餐馆研究会外卖技术专业联合会协同美团外卖研究所公布《中国外卖产业调查研究报告（2019年上半年度）》。

中国外卖产业现况怎样？什么大城市及其品类变成外卖交易主力军？将来外卖发展趋势新趋势、机遇点。

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2019年第144期

全篇1702字，阅读时间5min

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外卖产业发展趋势现况

1、中国外卖产业维持较快增长，2019年有望突破6000亿人民币

2019年中国外卖产业持续保持较快增长趋势，成交额预估将从2018年的4613亿人民币增长到2019年的6035亿元，为名增长30.8%；网上占有率预估将从2018年的10.8%升高到2019年的14.2%

换句话说外卖对餐饮业的网上化率有显著的提高，占到餐饮业的比例还会升高。

2019上半年度中国外卖产业经营规模超2600亿人民币。

依据美团外卖发布的财务报告数据信息，美团外卖外卖第一季度、第二季度成交额各自为756亿人民币和931亿元，融合市场占有率数据信息综合性分辨，2019年上半年度中国外卖产业经营规模约为2623亿人民币。

2、外卖交易以特色美食和甜品健康饮品为主导，餐饮小吃是第一大特色美食细分化品类

2019年上半年度餐饮小吃在特色美食品类中占比高达69.0% ，次之为西餐厅、地方菜、海鲜烧烤等；甜品健康饮品层面，奶茶店水果汁、甜品、吐司面包/蛋糕是关键交易品类。

3、住宅小区是外卖第一大消费情景，占比高达49.7%

外卖TOP3市场销售情景为住房匙、公司&办公楼、院校，在其中住房匙交易高过别的情景，占比高达49.7%

特别注意一点，酒店餐厅升高为第四大消费情景。外出到异地去的消费者，大量的会应用派送去达到日常生活要求，由于对本地并不是很了解，因此根据外卖来完成。

4、80后、90后变成外卖交易的中坚力量

2019年上半年度外卖订单信息中20-34岁客户的定单占比高达86.3%，在其中，20-24岁客户的客户订单占有率为21.5%，25-30岁客户的客户订单占有率为37.5%，30-34岁客户订单信息的比重为27.3%。

5、外卖交易从午饭、晚饭双高峰期向全时间段拓展，晚间占有率显著提高

结果报告显示，在外卖品类日渐丰富多彩、派送愈来愈便捷方便化、餐饮业商家积极增加上班时间等各种要素的相同的作用下，外卖交易时长逐渐从午高峰期和晚高峰向全时间段拓展，晚间交易订单信息占有率显著提高。

2019年上半年度美团外卖外卖晚间交易（晚18点-零晨6点）在24小时交易中的占比高达35.7%。

在其中，海鲜烧烤品类的占有率有一定的提高，是晚间外卖交易的关键品类。

2019年上半年度，客户在美团外卖外卖服务平台上购买了超出1.5亿单海鲜烧烤，同期相比增长55.3%。

海产品不断的時间较长，从夜里8点一直维持到12点都是有海鲜烧烤，因此这一块对餐饮业人发展趋势商圈经济发展也是一个主要的启迪，海鲜烧烤的发展趋势时长和销售额是非常高的。

2019年上半年度龙虾的定单量已经超出了2000万单，约3亿只龙虾。

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外卖发展趋势新趋势

1、外卖向质量化角度发展趋势

2019年上半年度来源于知名品牌卖家的外卖订单信息量占有率约为1/4，TOP10特色美食外卖知名品牌为麦当劳、肯德基、德克士、绝味鸭脖、三米粥铺、曼玲粥庖、华莱士、汉堡王、麦当劳、正新鸡排。

2、产业发展趋势重点从要求侧面供给侧结构变换

在我国互联网技术人口老龄化慢慢削减，网友经营规模的增长速度已由2011年的12%降低至2018年的5%

关键外卖服务平台已有着不错的客户经营规模、商家基本和派送管理体系，逐渐关键在提升获利能力和搭建业务绿色生态层面发力

3、三线及以内大城市变成外卖产业的新增长点

外卖现阶段在一线和二线城市强渗入，在三线及以内地区的渗入必须加强。从2019年上半年度外卖产业新增加客户数据信息看来，一线城市新增加客户占有率降低，二线、三线及以内地区的占有率升高，在其中三线及以内地区的比重超过了44.2%。

广东外卖交易更为活跃性，一线城市四大城市外卖订单信息量占有率17.6%

4、“吃”不会再是唯一主题风格，外卖慢慢从餐饮业向非餐饮品类扩展。

汇报强调，伴随着智能化配送系统的“扶持”，外卖的服务项目情景由餐饮业扩展至购物广场、生鲜食品蔬菜水果、医药健康、花束绿色植物等好几个品类。