2019年的餐饮外卖行业趋势！

专注于外卖送餐商家自运营管理

创作者 | 黄大虫

企业 | 杭州市蜃海网络技术有限责任公司

转截请联络受权(微信ID:18667112933)

2019年的外卖送餐转变

新春佳节刚过，接连不断的商家逐渐流回。

2022年自主创业艰苦环境，成本费开支升高，盈利失调与流量获得昂贵。

最先是服务平台抽佣的提高！

饿了么外卖相比于美团外卖来讲，抽佣占比几乎沒有上涨，依然维持的以往抽佣，其根本原因取决于饿了么外卖自打被阿里巴巴回收后，市场占有率的下降，因而阿里巴巴高层住宅明确提出的50%方案，即是急切的必须和美团外卖重归到均分销售市场的情况下。

而美团外卖大部分商家在上年几乎都收到了美团外卖规定的独家代理规定，美团外卖的市場占有率已经远远地甩掉饿了么外卖，在这类形式下，美团外卖逐渐拉升了服务平台抽佣。

2022年新年，相继有商家意见反馈，自身的三四线城市的美团外卖抽佣已经达到25%点，最少5元，已经超出了一线城市的抽佣利率。

几乎代表着你如果是一个低客单价类目，盈利几乎都是在服务平台手上。

可是也许有商家会考虑到迈向高客单价类目，但是高客单价类目2022年也不行做。

2022年各种领域都是在裁人，造成失业人员提升，经济发展收拢。而失业人员的提升必定会造成全部自主创业自然环境会具有加重，在任何的加盟项目中，都一贯觉得外卖送餐餐饮自主创业是资金投入最少的领域，因而现在的外卖送餐餐饮市场竞争会比以往更猛烈，且由于一大批it人才涌进，传统式商家将遭遇大范畴的更新换代和致死率。

而未下岗的群体，薪酬也会发生适度下降或为以后有可能产生的下岗搞好资产贮备，因而消费水平会发生下降。

次之是人工成本开支的升高。

人口老龄化的完毕，代表着服务业的业务工作人员逐渐发生征募难的问题，这问题乃至直接影响到了生产制造工业生产，几乎任何的加工厂为了更好地得到流动人口，都提升了员工福利，乃至搞出了返利的对策，即是工作中多长时间，附加返利上万元的现钱奖赏，就算是那样，依然发生征募难的问题。

一二线城市的人才招聘会，逐渐发生70-80后的集中，年青人已经不参加这类人才招聘会。

而城镇青年人90后乃至是00后，由于网络的公布透光性，慢慢逐渐抵触服务业，一二线流动性返乡的城镇青年人，由于在一二线城市的热闹感受，返乡就近原则工作中或转进到服务业后，都存有一个逻辑思维意识的不易变化，一样会引起三四线城市的高离职率。

与此同时一二线城市的租房子成本增加，造成月光族青年人，钱包收拢，这也是危害餐饮商家客单价的一个要素。

再随后就是盈利失调。

由于互联网技术人的涌进餐饮领域，其餐饮玩法越来越多样化，从原先的传统式餐饮方式，以出售菜品逐渐慢慢更替到互联网技术玩法下的流量玩法、附近玩法、头顶部玩法等。

而流量玩法、附近玩法等互联网技术消磨，造成了全部销售市场逐渐歪曲化，传统式商家发生赢利难，开实体店资金投入盈利无望，更枉谈挣钱。

餐饮的实质理应是特色美食，而网络人的干预，造成特色美食变成一个射频连接器，而其附带的流量使用价值才算是最能产生收益的关键。

传统式商家矜矜业业，早出晚归，一个月赚1W，而网络人，每月订单信息不挣钱，就代表着客户的付款价比你更低，而所产生的流量转变是传统式商家的数十倍，流量转变所提供的巨额订单信息，一瞬间便可让互联网技术人的餐饮变成知名品牌，借助巨额的客户订单数据信息，迅速拓展加盟代理。

就是你的一个菜品挣钱，或是一个加盟赚钱？

领域久而久之，料包发展趋势将无法更改，大家谁都不能意料，在未来的5年，10年之后，大家的下一代，吃进口中的到底是个什么玩意儿？

怎么让传统式商家获胜，这才算是现阶段全部专注于餐饮服务项目的组织或是公司应该充分考虑的问题。

俩家0营销推广开支的自经营店面

最终就是流量获得越来越昂贵！

由于餐饮销售市场的供求失调，提供超过要求，服务平台流量集中，造成头顶部商家拥有70%的客户流量，而腹部和底端商家分派剩余的30%流量，头顶部商家借助低盈利，靠量制胜，而腹部低部商家由于没法获得流量，就不能保证低盈利，必然客单价会高过头顶部商家亦或是成本费高过，在这样的情况下，腹部底端商家就深陷了恶循环。

为了更好地获得订单信息，获得流量，腹部和底端商家便要资金投入广告宣传开支，由于参加的商家太多，造成营销推广竞价节节上升，一个订单信息达到2-3元的推广费用，除去服务平台抽成后，几乎盈利为0。

如何解决大中小型腹部和底端商家的费用问题，来协助大中小型餐饮商家完成流量获得和盈利提高，这才算是餐饮服务业的投资者应当考量的最大的问题。

创作者：黄大虫，5年外卖运营工作经验，经营过超60多家外卖店，曾就职某外卖送餐连锁加盟企业初创企业核心人物之一，经营责任人，在职杭州市蜃海互联网创办人，中国第一家明确提出外卖送餐商家自经营定义并研发出第一个商家自经营专用工具的杰出餐饮人。

文中严禁一切本人或公众号转载！