餐饮业成本控制研究的开题报告？

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（一）论文选题的环境

1、国际背景

伴随着现代城市生活的节奏的加速，欧美国家很多我国更趋向在外面用餐，既便捷又快捷，餐饮业做为第三产业中一个传统式服务型领域，也是获得突飞猛进的发展趋势。伴随着餐厅厨房社会性和外出常规化的消费意识的变化，以家中消费为象征的通俗化餐饮业市场和节假日日市场不断扩大，简餐、特色小吃、特色餐馆市场再次看中，餐饮食品生产加工行业持续扩宽。据统计，欧洲国家家中个人消费在许多餐饮店的消费比例中已占据80%，公司节假日日市场的经营额较平日广泛提高20%以上。家中消费中食品类消费的占比再次飙升，节假日日市场和度假旅游市场对餐饮业的推动功效将愈发显著。

2、中国环境

餐馆的飞速发展已变成将来零售业的流行，因为餐饮业受萧条的起伏较小，近年来发展趋势快速，变成连锁加盟产业链中深具意味着的产业链。在我国的餐饮业市场消费者的用餐可选择性和多样化的特征显著，追求完美公司的品脾特点，健康营养和自然环境服务项目的综合性水准，尤其是对餐饮业的运营品牌化和差异的需求不断提升，特色餐馆对消费的诱惑力明显提高。百年企业、特色餐馆和产业群平分秋色，展现出一派百花争艳、家喻户晓的迷人景色。因为生活水平的提升和市场竞争越来越猛烈，饭店和消费者彼此对服务水平都愈发高度重视。

二）论文选题的实际意义

1、理论意义

在餐饮业快餐经营行业里边，心心快餐经营方式做为一个获得成功的楷模，针对别的中式餐饮业在快餐经营方式的应用上面有一个非常好的参考功效，能给予很多的工作经验，可是，在很多的参考文献之中，专家学者都还没对于此事有系統的科学研究，小编拟对于此事开展讨论，可以当做对该行业在理论上的一个填补。

2、实际意义

心心快餐经营方式做为一个获得成功的地域中式餐饮店经营方式，深层次地科学研究该方式，具备双层实际意义：第一，其运营模式可以参考到在我国其他中式餐饮业的公司中；第二，对心心快餐经营店本身的总体科学研究，根据讨论、剖析其存在的不足，对心心简餐将来不断身心健康的发展趋势将会出现一定的实际功效。